一下的制做心得——一下萝卜的做法大全！！

如何腌制萝卜条和泡菜？相信有很多朋友不明白，我来给大家介绍一下。

如何腌制萝卜条和泡菜

萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子厚的条，挂在棉线上，通风处晾干4、5天；用温水洗去灰尘，挤干水分后摇匀；加盐和少许白酒拌匀，然后加入辣椒面、花椒面（怕麻的可以用少量花椒代替）、芝麻（吃的时候也可以直接撒）、少许香油拌匀，放入陶罐（必须用手填满压实）；用保鲜膜（用几层）和棉线密封罐口，盖上罐盖；放在阴凉处10天就可以了。

不要用酱油做萝卜干

最重要的方法是使用倒罐：罐头压实后，用竹条卡在罐口（倒立时蔬菜不会松动）鲜萝卜咸菜的腌制方法，密封的罐口朝上放置放在水盘中（以避免空气进入）。现在人们很少倒罐头了，泡菜罐子也是如此。

现在告诉你这两个制作的经验：

一、泡萝卜的方法是：选择红萝卜，去皮约5-10毫米厚，洗净（无油渍），放入泡菜罐中，加适量盐鲜萝卜咸菜的腌制方法，并浸泡3天，口感脆嫩可口，食用时加少许红油和味精会更香。另外，如果是临时注水系统，也可以用小罐子或能密封的容器，但注水系统要加旧水和冷开水，方法同以上。

二、麻辣泡菜丝的制作方法是：用白萝卜切成粗1厘米宽的细丝。将萝卜丝与适量的盐混合，然后将萝卜丝放入透水的口袋（如编织袋）中，然后用重物砸碎，直到水干为止。辣椒面（喜欢芝麻的也可以加炒芝麻）。吃的时候加点红油味精会更香。

三、原材料的使用量取决于食用的食物量。

原文：果蔬百科