鹰嘴豆价格多少钱一斤（鹰嘴豆被誉为黄金豆）

阿立指南生活指南 2023-06-29 08:06:02 160

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鹰嘴豆在我国是一个少数人熟悉，多数人陌生的豆科作物。

对于不熟悉鹰嘴豆的朋友来说，可能很难想象这个我们以为名不见经传的豆子，其实在世界范围内的种植面积位居豆类作物的第3位，仅排在大豆和菜豆之后。

当然在这也不奇怪，毕竟当前国内鹰嘴豆的种植规模不大也就30万亩左右，比起世界范围内1亿5千万亩的总种植面积，就显得太过微不足道了。

近些年鹰嘴豆在国内的“健康饮食圈”小火了一把，以至于做美食的朋友比做农业的人更熟悉它，但只要有人想吃，农业人就一定很快跟上来了。

中国农业人对新兴农作物的“情感”非常浓烈，这“情感”说白了就是想种。早几年的时候就有几个初涉农业的朋友和依农探讨关于发展种植鹰嘴豆的事情，熟悉依农的朋友都知道，在作物发展种植上依农特别喜欢“泼冷水”，喜欢先谈困难再聊机遇发展，因此聊完之后不少朋友就退缩了。其说实话就个人来讲依农对于鹰嘴豆这个作物的一些特点还是比较喜欢的，因此觉得确实值得写一些东西给大家看。当然依农寡识，一些见解和建议可能没有足够的大局观，但是或许对想发展种植或已经在种植鹰嘴豆的朋友们有些许的帮助。

认识了解鹰嘴豆，一个年老的“新兴作物”

鹰嘴豆又称鸡心豆、挑豆等，这些名字均由其豆子的特殊形状而来，为豆科鹰嘴豆属一年生草本作物。当前鹰嘴豆规模化栽培品种的株高约在50——90厘米左右，一般情况下一个豆荚中只有1——2粒鹰嘴豆且1粒居多，高产品种每株豆荚可达百个以上。鹰嘴豆的根系十分发达，对环境的适应能力较强尤其耐旱，当前各大洲基本均有分布。鹰嘴豆原产于亚洲西部，在其原产地它是相当重要的粮食作物之一，并有“黄金豆”、“豆中之王”的美誉。

依农之所以说鹰嘴豆是一个“年老”的新兴作物，主要是因为相对于大部分国人对其的不了解，其实在世界范围内它可能是人类最早栽培驯化的豆类作物之一，距今已有7000年的栽培种植历史，比原产于我国大豆的人为栽培的时间还要早上2000年。另外虽然大多数国人对鹰嘴豆比较陌生（这里依农觉得有必要补充一下，看到这篇文章的大多是熟悉鹰嘴豆的朋友，要不然也不会因标题中“鹰嘴豆”进来阅读），但是它传入我国的时间其实也并不算晚，有史料记载早在2000年前，我国新疆地区就已对其进行人为的栽培，只是由于种种原因初期引种后并没有进行大规模的推广种植。近几十年来，由于中国农业对作物多样化的需求，鹰嘴豆在国内才开始被规模化的推广种植，成为了一个“新兴”的农作物，并且不论从产区适种性还是种植收益提升上，目前它在国内产区反馈的效果都相对较好，其实原因农业人都明白，还是种的少有可操作的区间。

当前鹰嘴豆的种植生产情况

在简单的了解鹰嘴豆之后，要想谈发展种植一种农作物，那势必要看看它当前在国内外的种植生产情况，接下来我们就看一看。亚洲是鹰嘴豆的主产区，其中印度和巴基斯坦的种植面积较大，约占世界范总栽培面积的80%以上，两国均为鹰嘴豆的出口和消耗大国，去过印度和巴基斯坦的朋友多可能见过各种以鹰嘴豆为原料的街边小吃或是农副产品。另外非洲、欧洲、美洲也有种植分布，在非洲鹰嘴豆主要作为粮食作物，欧美地区则多用其加工成鹰嘴豆泥或是如花生酱一类的食品辅料，并有一定的进口需求。我国鹰嘴豆的栽培种植区域主要集中在新疆，云南旱区近年来也有一定的种植发展，当然其它地区也有零星的分布，不过占比不高，可能都不足5%，也就是说90%以上都集中在新疆。就像前文依农提到的我国鹰嘴豆种植面积也就30万亩不到，在世界范围内都占不得百分比。不过在农业人眼里，种的少可能是发展种植的机会，从某种程度上讲确实是这样，毕竟鹰嘴豆被誉为低脂高蛋白的健康食品，宣传的好将来可能会有不错的销路。

但是凡事都要考虑周全再做决定，那么仅以种植面积断发展还是有些武断了，我们再来看一个关键点，聊聊鹰嘴豆的产能（种植收益）。首先我们从亩产看，世界范围内鹰嘴豆的平均亩产也就在200公斤左右，早期我国鹰嘴豆产区的平均亩产也就几十公斤，当前平均亩产基本可以维持在150——200公斤左右，一些试种栽培田的亩产可达300公斤以上（在规模化之前，实验种植的高数据参考意义不大）。然后我们从投资看，鹰嘴豆的适应能力较强，根系固氮能力强，病虫害相对较少，可粗放式的管理（当然这里的粗放不是不管理，只是相对于其它作物而言），因此投资成本不大。最后我们从价格上来看，干鹰嘴豆的市场价格约在10——20元一公斤左右，加工后价格会更高，产地价格就要低一些。从这三个角度总体来看，鹰嘴豆的产能相对于蔬菜、果树虽不突出，但是相对于粮食和杂粮还是可以，就当前国内产区表现来看，良好种植生产情况下农民朋友的亩收益约在600——1000元左右，产能尚可。写到这里大家可能会说，依农你这“凉水”还没泼出来呢，别着急接着往下看。

想发展种植鹰嘴豆得均衡作物两个不同的适种的问题

我们发展种植一种作物，较为重要的一个参考因素就是适种性的问题，这里的适种不仅仅是气候区域下适合种植就可以了，还包括经济性适种。依农之所以给与我探讨过这个鹰嘴豆发展种植问题的朋友们“泼冷水”，就泼在均衡这两个适种的问题上，接下来我们一起来看一下。

一、区域适种

对于“区域适种”我们很好理解，每种作物对其生长环境都有一定的要求，只有在较为适宜的环境下才能体现农作物最大的产能。举个极端的例子，就像椰子一样，只能在热带地区进行商品化的栽培种植，其它区域即便是能种活但可能也不结果。而对于鹰嘴豆来说，依农前文不只一次的提到了它对环境的适应能力非常强，它耐干旱、耐贫瘠，热带、温带气候下均可以栽培种植。唯一一点是在鹰嘴豆极不耐涝，因此生长期降水量多且集中、土壤粘度大的区域不大适种。由此可以看出，鹰嘴豆在我国的适种区域非常广泛。

二、经济适种

简单的来说经济适种就是在适种区域内该作物经济价值的体现程度，肯定是程度越大越适合。之前有朋友就问依农在山东可不可以发展种植鹰嘴豆，从区域适种上看显然是可以的，但是经济适种上就可能有些差强人意。为什么这么说呢，我们以简单的一个对比例子来聊这个问题，当前国内鹰嘴豆的主产区集中在新疆的木垒、奇台、吉木萨尔这三个县的旱田（三个县的年平均降水量均在300毫米左右），土质相对贫寡，山东对比鹰嘴豆的主产区种植条件要更优越些，但是种植成本要高很多，比如说地租要会更高、人均耕地面积要少很多等。因此即便是种后产量高一些，投入产出比如何，还得细算。另外山东地区可选择的经济作物太多了，要知道当前大部分蔬菜作物的产能都比鹰嘴豆高。还有目前来看鹰嘴豆不可能替代山东地区主栽的小麦、玉米、大豆等粮食作物。因此就中国农业发展现状综合来看，在经济适种上，鹰嘴豆更适合地广人稀、土壤贫瘠、干旱可种植经济作物较少的区域进行规模化的栽培，那样才能把它的经济价值最大化。

鹰嘴豆在国内的发展，要看它是否能从“农产品”走向“产品”

文初依农就表达了对鹰嘴豆喜爱，它的口感确实不错，营养价值很丰富，是一个非常不错的扶贫农作物，当前产区内农民朋友获益都相对可观。但如果想要扩大化的发展，让其经济产值更大化，依农认为还要做好两个方面的保障，最终目的就是让鹰嘴豆从“农产品”向“产品”的身份过度。

一、“号子”要喊响

这里“号子”指的是要向种植者和消费者做好更为充分的宣传，对于消费者对农产品的要求而言，“健康”是一个不错的标签，而鹰嘴豆恰巧具备这个标签，可以从这一方面做足文章。另外一些故事、特产、文化类的推广也可以进行。而对于种植者最好的宣传是什么？依农认为较高收益是不容置否的第一要素，当前鹰嘴豆在国内主产区中收益尚可，想要有更大的收益，就要做到我们接下来要谈的第二个保障。

二、产业链要延伸

说白了产业链的延伸就是走好鹰嘴豆收获后的下一步，把它从农产品加工成产品，将其价值更大化，让从事种植生产的农民朋友获得更高的收益。就当前来看，以鹰嘴豆为原料的加工产品主要有鲜豆罐头（鹰嘴豆鲜豆和叶片均可以作为蔬菜食用）、干果、果酱、鹰嘴豆粉、罐头等，依农认为这些应该是大力发展的方向，并且需要农企合作。当然当前产区也基本是这种模式，不过依农认为鹰嘴豆产业链应该进一步的优化和延伸，完善加工，开发更多的新产品。

写在最后

在我国鹰嘴豆这么一个小、特农产品，可能在短时间内不会形成巨大的规模，但也正因如此，在各项前提条件均良好的情况下，对于区域、经济均适种的地区，鹰嘴豆是不错的选择，指不定哪一天它火了。但是依农最后想说，即便是到了它火的那一天，依农也希望从事种植生产农业人清醒慎重，把作物发展种植的前提考虑全面了，再下决定，农业经不起经不起跟风种植了。