牛排西餐小知识大全（西餐牛排配料配方）

西餐厅吃牛排的时候都要注意哪些问题?

左手叉子右手刀。手肘要向内。不要把手肘向两边张开。然后切牛排的时候慢慢切。不要切很大块。如果约女孩吃饭要情调。点葡萄酒配牛排，吃东西嘴巴一定闭着咀嚼，嘴里有东西不要说话，说话的时候尽量小声一些。

正确的拿刀叉姿势：正确的方法是以右手拿刀左手拿叉，压住牛肉切一口吃一口，切肉时由左边切起，正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉。餐匙：个头较大的叫汤匙，通常被摆放在用餐者右侧最外端，与餐刀并列纵放。

牛排分类。好多人都对牛排的熟产生误会，都以为牛排吃就吃八分熟的，其实是错误的认知，牛排只分一分三分七分全熟，第一次吃不惯的话就吃七分或者全熟，这样才还吃，一三七分的都比较生，一般人吃不惯。

因此，在西餐厅用餐时，刀具的摆放位置也很重要。吃牛排时的“讲究”有用纸巾擦嘴，我们吃中餐的时候，通常饭后用纸巾擦嘴，但如果吃西餐，就要注意了。这里服务员给的纸巾不是用来擦嘴的。 但要防止油渍溅到衣服上。

吃牛排注意事项？吃牛排的礼仪，这样才能够吃起来更加优雅，更能彰显你品位。服装。在西方贵族或高档餐厅吃西餐是对服装有要求的。如女士，要穿礼服，尤其是晚餐。

也不要将其插放在茶杯中，不用时将其放在杯托上即可。面包：吃面包时要注意不能用面包擦着盘子里的汤底吃。菜序：开胃菜、面包、汤、主菜、点心、甜品、果品、热饮料，西便餐则是开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡。

在西餐厅吃牛排时有什么讲究?

1、面包：吃面包时要注意不能用面包擦着盘子里的汤底吃。菜序：在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上，因此在使用西餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。

2、不要太受所谓吃西餐的礼仪约束。吃西餐牛排的礼仪：吃牛排的礼仪即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将牛排叉起”。

3、正确的拿刀叉姿势：正确的方法是以右手拿刀左手拿叉，压住牛肉切一口吃一口，切肉时由左边切起，正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉。餐匙：个头较大的叫汤匙，通常被摆放在用餐者右侧最外端，与餐刀并列纵放。

4、对于饮品，搅动茶水或汤品时要轻轻搅动，不要像和面一样使劲，并且最后勺子不要磕碰餐具，否则清脆的声响会引起周围人的瞩目。就算你是第一次进入西餐厅，只要表现良好，大家都不会看出你是外行人的。

5、准备切牛排的时，身体坐直，头稍微低一点，这是西餐礼仪中的正确坐姿。切牛排的时候，左右手臂靠近身体，微微发力夹紧身体，肘部不要离身体太远。

牛排知识

1、五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

2、成熟（MEDIUM）：切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水，是品尝牛扒的最佳成数。7成熟至全熟（WELLDONE）：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干，是大众选择的成数。

3、普及一下牛排知识。菲力牛排（FILET），也就是牛里脊。肉眼牛排（RIB-EYE）牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，西冷牛排，沙朗牛排（SIRLOIN）牛外脊上的肉，含一定肥油，口感韧度强，肉质硬，有嚼头。

4、西冷牛排（sirloin steak)又称沙浪牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排（entrecte），在块西冷牛排（sirloin steak），每份都在250—300克左右。

5、西冷牛排 西冷牛排一直被称为纽约牛排，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排、大块西冷牛排。

第一次吃牛排,需要知道哪些知识

1、牛排点单流程：第一步看菜单就行了，譬如说沙朗(经济实惠，因为这款肉质有嚼劲男性吃的习惯)，菲力(瘦肉多脂肪少女小孩老人爱吃)，红酒(美容养颜)，原味经典。或是其他的，你只要报名字就好了。第二步报成熟度。

2、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。吃剩的鸡、鱼骨头和渣子放在自己盘子的外缘，不要放在桌上，更不能丢去地上。

3、牛的产地牛的产地是我们在挑选或者去餐厅食用牛排时需要注意的一个要点，因为不同产地的牛，其口味也是不一样的。同样的牛种，在不同的国家被养殖、屠宰、送上餐桌之后的口感，其实是大不相同的。

4、牛排点单流程：第一步看菜单，比如沙朗、菲力、红酒、原味经典。第二步报成熟度。一般服务员会问几成熟，只要说自己喜欢的成熟度就好，牛排的熟度只有奇数7和全熟。第三步选主食。

5、吃牛排的基本礼仪 现在一般的西餐店礼仪规矩并不严格，会用刀叉就可以。 如果不知道怎么在西餐厅点菜，可以点牛排的套餐，这样不必费力去想自己要什么菜了。套餐的内容会在菜单是罗列出来。