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三顿美味,四季欢乐,大家好!上海青是日常生活中常见的蔬菜。它的整个植株都是绿色的,长得非常喜人。上海绿有解毒消肿的功效,能帮助人体排出有害因素,有润肠通便的作用。今天我要和上海绿一起和大家分享一道又美又好吃的菜。喜欢就来看看吧!
[上海绿]
【基本材料】上海青、大蒜、小米椒、猪肉沫、胡萝卜、香菇、食用油、酱油、蚝油、盐、淀粉、
[基本步骤]
1.先准备一些新鲜的上海青,放在案板上,用菜刀从根部切下3cm,把叶子放在一个大盆里,加点盐,然后注入适量的水,用盐水把叶子洗干净。然后,把青菜的底座倒过来放在盆里,让叶子和底座一起浸泡10分钟。
2.准备一些大蒜,先把每个大蒜的皮去掉,然后把大蒜放在案板上,用菜刀剁成蒜粉。准备几个小米椒,先用清水洗净,去掉辣椒尖。之后洗净,放在案板上,切成辣椒圈。把剁碎的蒜粉和辣椒圈放在盘子里,再放一小块猪肉粉在盘子里备用。。
3.准备一根胡萝卜,先用清水清洗干净,然后用削皮器把皮削掉。然后,把胡萝卜放在案板上,用菜刀切成薄片,再换刀切成细丝。最后,将所有胡萝卜丝切成小方块。切好后,将胡萝卜丁放入盘中备用。
4.准备一把蘑菇,放在盆里,加一点盐,然后倒入清水,把蘑菇搓干净。把控水后的香菇放在案板上,先用菜刀把它的根部切掉,然后把菇盖切成条状,再切成丁。尽量切成块,味道会更好。将蘑菇丁放入盘中,与胡萝卜丁一起放在一边。
5.这个时候,上海绿也湿透了。用盐水洗干净,放入盆中。炒锅内倒入适量清水,开大火烧开水。水热了,往水里加点盐,搅拌均匀,先把上海青的根放进热水里煮。因为根比较粗,放在热水里煮3分钟。
6.根部煮3分钟后,放入叶子,用铲子搅拌均匀,继续煮至叶子变色。等都熟了,用漏勺把锅里的菜全部沥干,放在大盆里晾凉备用。
7.炒锅倒入适量食用油,中火加热。油热后,将猪肉沫放入锅中,用铲子翻炒至变色,然后倒入蒜沫和辣椒圈。继续翻炒几下后,加入胡萝卜丁和蘑菇,一起翻炒,将所有食材翻炒均匀。
8.翻炒后,在锅中加入适量的酱油,再倒入一些蚝油,加入一勺盐进行简单调味。然后,用铲子翻炒,把所有的材料和调料混合均匀。然后,在锅中加入一些淀粉水,继续翻炒2分钟。翻炒至汤汁粘稠,然后关火。
9.将干上海青的叶子放在盘子里,叶子朝外,茎朝内,呈花的形状。然后,把上海青的根放在叶子上,再把炒好的配菜倒在上面,一份独特的上海青就做好了!过年的时候招待客人是很不错的。赶紧做一个吧!
【恋爱小贴士】
1.上海青根比较粗,煮的时间不一样,要分开煮。
2.上海绿像绿牡丹一样美丽,所以养眼,好吃。
今天的上海菜到此为止。每天我都会为你分享一道家常菜。感谢观看,喜欢的朋友会帮你喜欢,关注!明天见,谢谢!