西贝是什么意思(西贝高管名单)

来源:红饭网

作者:陈箓

当餐馆着火时，博称赞“好品牌”。做的不好，品牌名就是罪魁祸首！品牌如何命名，真的是一门玄学，需要好好练习。

最近，海底捞的十八瓶和西贝的长弓引起了餐饮人的热议。大家都很关心大佬们的动作中隐藏着哪些行业趋势？这是理性的，没有错。

相比之下，边肖的关注点有点偏离。我被边肖老大哥们独特的品牌名称所吸引，我看了看他们的命名技巧。才一眼发现大品牌的名字真的有自己的“玄学”。

01.

十八瓶，长弓，长十字架空诞生，

引发了餐饮“命名”大吐槽

北京的快餐品牌Bow Chang Zhang宣布在北京搜索店铺。几乎在海底捞面馆柴犬被媒体曝光的同时，两大餐饮巨头相继挤进快餐化的轨道，引发了业内一波情绪高潮。

一方面，疫情过后，“餐饮行业回归极致性价比”的趋势成为大家津津乐道的话题。另一方面，大牌们的“奇怪”品牌名也遭到了同行的疯狂吐槽。

我相信很多人，像边肖一样，看到“十八岁”这个名字有几秒钟。第三个单词怎么读？百度才知道，哦，原来读cuan(音)。

很多餐饮人认为名字中有生僻字，这是对品牌名称的大忌！如果看不懂品牌名称，怎么做好传播？

食客A含蓄地指出，看到大品牌海底捞开面馆，他非常惊讶。他本来看好这个快餐品牌，但是“名字会让周围的人张口，字体生涩，不好传播”。

也有恶意的人直言不讳，名字直接否定了品牌的未来。

“品牌的名称非常重要。海底捞这个牌子撑不了多久，因为品牌名是个大错误。第三个字相信90%的人第一反应都不知道怎么念。”

还有餐饮人不忘涉足18岁生日的海底捞，顺便分析一下海底捞的运势。

“现在，人们喜欢用不容易被公众识别的词作为品牌名称是怎么流行起来的？粤语里钓鱼有两个读音，所以海底捞在广东不是很受欢迎。”

当然，也有人看好这个名字，称赞张勇有点厉害。“火锅店，他在‘钓鱼’！这次面馆取名‘沤’，四川话沤的谐音是‘酒喝多了，走着去沤’。”

至于“弓张龙”，有多少人一看到这个名字就去查西贝夫人的姓？原来是真的，姓张！我们只能感叹:“这很西贝”。

有人大胆地做了一个预测:“Madam的姓已经有人用了。这一次，西贝也许可以做快餐了。”

可见，给品牌起名真的是一门玄学。如果你火了，“名牌就好”。如果你犯了错误，品牌名称是罪魁祸首。

02.

品牌命名的逻辑已经发生了很大的变化，

谁的家最有特色？

在餐饮行业，有很多奇怪的品牌名称。单看的话，这些名字，十八瓶，长弓，真的很奇怪吧？一般人想不出来，看起来也不符合“专家”的命名套路，但是和他们家的品牌名放在一起就很和谐了。

举个例子，

石八落海老

张弓长西贝，西贝酸奶屋，西贝超级肉夹馍

毛九九，太二，辛，是主厨，做了两个鸡蛋煎饼。

伙计，比德廖

啜饮，啜饮，然后聚在一起

……

大品牌在孵化子品牌的时候，都有自己的命名逻辑。这个逻辑可能与创始人的性格和生活背景有关，也可能与品牌所做的品类特色有关。

1)海上捕鱼，18瓶

“海捞”这个名字看似和现在的火锅很搭，但其实一开始和火锅无关，而是和麻将这种四川著名的休闲娱乐项目有关。

四川麻将，最后一张是自己摸的，胡牌叫海底捞，也叫“海底捞月”。

当年张勇开火锅店的时候，他就苦思冥想要起一个好名字。他老婆在旁边打麻将，刚在海底做了个渔船。她烧了之后非常高兴，然后对张勇说:“你还拉长着脸在那里做什么？还不如直接叫个海钓。”

张勇一听，嘿，挺好的。由此，如今享誉海内外的火锅品牌名就此尘埃落定。

不管起源如何，“捞”字确实体现了吃火锅时“捞”锅内食物这一动作的本质。现在，十八羌的“羌”字也是如此。

用水冲泡，是一种烹饪方法。将小块加工好的原料放入沸腾的汤锅中短时间加热的技术叫“沤制”，这也是北方很常见的一种面条制作方法，比如老北京的羊肉沤制面。

可以看出，海底捞的品牌命名策略是和食物怎么吃或者怎么做有关的。把“怎么吃”本身的精髓提取出来，体现在品牌名称上，真的很形象。

2)西贝、张弓长、西贝酸奶屋、西贝超级肉三明治和西贝燕麦面。

就像很多家庭中的兄弟姐妹一样，他们的名字会有同一个字或者相同的意境来表示他们的亲属关系。

贝及其子品牌的名称，也透露出浓厚的“宗族”气质。

“西贝”自然是个好名字。它既是创始人贾姓氏的分裂，也是西北的谐音。很容易让人联想到这个品牌的品类——西北菜。

然后是几个子品牌名:西贝燕麦片面、西贝超级肉夹馍、西贝酸奶屋等。，看起来更像年轻一代的“西贝”。无论什么品类，都是在主品牌的光环下打入市场的，从来没有想过效果会一个接一个不尽如人意。

这一次，不屈不挠的西贝卷土重来，再次进入快餐领域。不过是以小三的姓而不是晚辈的姓来命名的。可见，“弓张龙”应该被寄予厚望。这个品牌后续发展如何？能成功吗？我们只能和苍蝇搓着手吃瓜。

3)九十九美分，二十二美分，窝囊，那威叔叔是厨师，还有两个鸡蛋煎饼。

茅九集团的品牌名称非常有趣、接地气，符合目标消费群体的日常流行语言语境。据说这与它的创始人关的性格和生活背景有很大关系。

陕西人称弘毅为“天问”。2005年商标注册时，原“山西面王”招牌因涉及特定地域，未获批准。于是，他巧妙地选择了家喻户晓的山西俚语“九毛九”作为品牌名称，让离开过家乡的山西人一看就知道是家乡菜，觉得很亲切。

在山西语境中，九毛九毛有三层含义:

形容人很聪明，会做生意，很勤快，很勤奋；

形容人“小气”，一分钱一分货，甚至一分钱都不轻易放过；

形容一张好脸，让它又肿又胖。

而“太二”这个名字的诞生也很有意思。

据说关竭尽全力一个一个地记住了这个名字，并在笔记本上写下了近50个名字。最后他筛选出了几个，拿到商标网去查，都注册了。

直到有一天，他念出了英文单词“太”，“太二，太二”，一拍大腿，发音还挺好的！直译成中文就是“太二”，很有意思，但也有贬义。你到底要不要用？他决定赌一把，于是泰尔诞生了。

在中国语境中，“儿”是一个形容不聪明或不显眼的人的词。比如北方人叫“二楞子”、“碧儿”，西北人叫“秋儿”，四川人叫“二杆子”。

但如今在年轻一代中，“二”被用来形容那些傻傻的可爱的人，“太二”也成了一种亲密的调侃。南方人发音时，听起来也像是“太饿了”。而这些年轻人正是太尔的目标消费群体。

同样，海鲜串这个牌子的“怂”字，也被年轻人拿来调侃人。用做品牌名就有点微不足道了，因为拆开来看“怂”，是“随心”的选择，是当下年轻人个性的表现。

茅九集团的名称基本来自目标消费群体，符合时代，也为目标消费群体所用。每个品牌名称看似无厘头，其实在精品之下，犹如神来之笔，非常贴切。

4)点都德和比德了

豆德是广州广式点心的新代表。这两年兴起后，广为人知。

“点都德”这个名字，普通话发音是“古体”，含蓄优雅，但粤语发音，却很自信霸气，因为点都德在粤语里的意思是“你点什么都可以”，“你点什么都不错”。

你想想，一个做零食的品牌，有信心告诉消费者，你爱点什么就点什么。这样的品牌能有几个？这就像西贝的广告语“闭上眼睛，什么都好吃”，这是一种品牌和文化自信。

很少有人知道的是，还有一个Diandude的子品牌，Biduliao，也有同样的效果。普通话很难读，看起来也不像适合做餐饮的品牌名称。但在粤语中，Biduliao谐音，也很粤语。

5)呷，呷，凑

就像点都德和比德辽一样，呷哺呷哺和出布这两个名字都是地域特色的产物。

呷，泛指喂饭或喝茶的动作，是闽南话中吃的音译。呷哺呷哺是来自台湾省的品牌。它用闽南语俚语作为品牌名，很有场景感。

而且它的子品牌也是方言词。聚在一起，聚在一起，靠得很近，也符合一起吃饭的情况。

03.

大品牌的逻辑不来，

小品牌的命名和找准定位更重要！

独立战略营销顾问宋说，一个好名字抵得上一亿广告费。可见品牌名是不能盲目的。

前段时间，一家名为“渣男宵夜”的烧烤店，因为太过低俗，被市场监管部门责令摘牌整改。以前有“叫鸭”和“叫鸡”...很多时候食客给它起名是因为觉得它有“网感”，其实很俗很可笑。

但是，大品牌的命名逻辑是羽翼未丰的小品牌无法模仿的。

海底捞、西贝、点都德等品牌都是在物资供不应求的年代创立的，一家店很容易成为品牌。如果没有十几二十年的口碑积累，成为知名品牌，一个海底捞，一个西贝就横空出世空。光看名字谁知道它是干什么的？

现在，大街小巷、商场里各种食品、各种用途，年轻人的注意力早就分散了。如果一个品牌名称没有在第一时间让消费者知道你是做什么的，也许他们就再也不会看你一眼了。

所以对于新手来说，品牌名要根据餐厅的特点和定位，以及时代消费群体的审美来取。我们可以学习品牌名称的本质和逻辑，但不可轻易模仿。

为此，边肖还总结了一些基本的品牌命名规则，供大家参考。当你没有大佬的实力的时候，踏实一点。参照这些原则命名新品牌可能更稳妥。

有品牌反应

品牌名称应该看起来和听起来像一个品牌名称，而不是一个普通的名词。比如火锅，应该叫巴努毛肚火锅，佩姐老火锅，而不是重庆火锅，重庆麻辣火锅。

有定位反应

当客户看到或听到品牌名称时，他们可以猜测该品牌是关于什么的，并可以将其与类别或功能相关联。这就是“定位反应”。如周黑鸭、青蛙来大、小杨的锅贴、满记甜品等。，与品类直接挂钩，符合品牌定位。

要易于传播

避免不熟悉，难以理解，缩写和混合词。品牌名称简短、好记、朗朗上口最重要。

「十八个月大」真的不符合这个规定吗？但是，吐槽的人可能没有想到，它有海底捞的背书。经过一些媒体的炮轰，“寇”这个词已经普及了！这就是大品牌的优势。你没有。还是谨慎为好。

避免混淆

好的品牌名称要避免混淆，不能与知名大品牌过于雷同，否则容易被消费者误认为山寨。如鹿角巷、鹿角戏、鹿角茶，烂大街也容易引起人们的反感。

另外也要避免高频同音字和多音字，比如宗南海(这个名字你想怎么处理？)，温粥，炖牛肉，看起来很聪明，其实很聪明，能博得消费者一笑，但长远来看并不合适。

最后，听完边肖的演讲，你想对这个餐饮品牌的名字说些什么？或者一个名字？请大方留言和边肖聊聊~