清明过后就是蒜苔的腌制方法，蒜苔表面的水分完全

大家好，清明节过后是吃蒜苔的好季节。此时是蒜苔最脆、最坚硬的时候。我们家的蒜苔可以用来炒肉，凉拌沙拉，甚至腌制。大蒜苔的吃法有很多种。

今天要和大家分享的是蒜苔的腌制方法。这种方法已经在我家使用了 20 年。蒜苔一晚上就可以拿出来吃。腌制的蒜苔酥脆，嫩滑爽口。你可以一次吃一大盘。让我们来看看这种制作美味食物的方法。

食物：【腌蒜苔】

【所需材料】：蒜苔、盐、玻璃瓶。

【方法与步骤】

1.首先，我们需要准备一小把蒜苔。将准备好的蒜苔清洗干净后，将蒜苔放在通风阴凉的地方晾干几个小时。一定要确保蒜苔表面完全湿润。让干燥。这样生产出来的腌蒜苔在腌制过程中不会出现开花现象。

2、待蒜苔表面的水分完全干燥后，将蒜苔切成5厘米左右的小段。切完蒜苔后，我们还需要检查一下蒜苔的切口，看看有没有受潮的现象。如果仍然有水分，让它干燥一两个小时以干燥水分。

虽然这样比较费时，但是可以保证腌制的蒜苔变得更香脆，更容易保存，而且不影响蒜苔的口感。蒜苔晾干后，我们需要将钱转移到一个大碗里，然后在蒜苔中加入适量的盐，用手搅拌均匀。

3、蒜苔是一种比较脆的食材，比较难入味。加盐后一定要记得揉一会儿。在揉蒜苔的过程中，可以充分吸收盐分的味道。当将蒜苔表面摩擦至出现水分时，证明蒜苔已被摩擦。然后我们需要准备一个没有水和油的干净瓶子。

这里需要注意的是，无论我们准备瓶子还是罐子，一定要保证没有水和油，这样蒜苔在腌制过程中就不会变质。接下来，我们将蒜苔放入玻璃瓶中，然后用保鲜膜密封瓶子蒜苔的腌制方法，最后盖上盖子，放在通风阴凉处，腌制一晚再食用。

4、蒜苔腌制后直接食用即可。它又香又脆，非常好吃。喜欢喝粥的朋友，早上喝米粥的时候，可以提前准备一碗这样的腌蒜苗，可以起到很好的开胃效果，增加食欲。

另外，爱喝酒的朋友，这道菜也是一道很好的开胃菜。关于这个蒜苔的做法，其实很简单，只要把蒜苔提前晒干，然后用保鲜膜把蒜苔封好腌制即可。如果储存得当，它不会变质一两个月。

总结：

这就是今天的蒜苔食物的全部内容。喜欢蒜苔的朋友，如果你有更多蒜苔的食谱，也可以在评论区告诉我们你平时是怎么做蒜苔的蒜苔的腌制方法，这样我们也可以一起学习。